Pizza bianca z bresaolą lub parmeńską na finał World Cup

Pizza bianca z bresaolą lub parmeńską na finał World Cup

P1014572 P1014573 P1014573a P1014574 P1014575 P1014576 P1014579 P1014581 OLYMPUS DIGITAL CAMERA P1014587

Świecką tradycją CooLinarNego jest, że raz na jakiś czas pojawia się pizza. Jest to właściwie bez sensu, bo ciasto robię zawsze tak samo, a reszta zależy od Was, ale może na świeżo przekażę coś jednak inaczej, a ta akurat kompozycja jest szczególnie warta polecenia i niezależnie od Waszej inwencji, szczerze polecam tę właśnie pizzę biancę, która obok zwykłej (pomidor, mozzarella, czerwona cebula) jest moją ulubioną.

Na 2 okrągłe pizze, z której każdy placek pasuje na jedną blachę ciasto robię tak:

  • 2 szklanki mąki (pszennej lub orkiszowej, jest pyszna, trochę zdrowsza, bardzo pasuje do pizzy i jest jakby bardziej chrupiąca)
  • 1/8 kostki drożdży
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • ćwierć szklanki oliwy

Mąkę wsyp do miski, dosyp soli. Drożdże rozpuść w szklance z wodą i cukrem. Dolej do mąki i dolej oliwy. Wyrabiaj. Powyrabiaj cierpliwie zanim zaczniejsz podejmować decyzje (dosypać mąki czy dolać wody). Jeśli ciasto się klei dodaj kapkę oliwy. Powyrabiaj do gładkości i odstaw przykryte.

Na wierzch potrzebujesz:

  • 400 ml jogurtu greckiego
  • sól, pieprz
  • świeży tymianek
  • 2 zielone papryczki chilli, może być marynowana
  • kilka plastrów breasoli lub szynki parmeńskiej
  • 2 kulki mozzarelli
  • 1 czerwoną cebulę

Po 1h, 2h, lub chociaż 0,5h wróć do ciasta. Podziel je na pół. Rozwałkuj każdą połową. Blachę posmaruj ręcznikiem z oliwą. Połóż na niej rozwałkowany placek ciasta. Rozsmaruj na cieście jogurt. Posyp solą, pieprzem i tymiankiem, podrzyj mozarellę równomiernie i podrzyj mięsko. Cebulę pokrój w plasterki lub piórka i rozczapierzając plasterki poukładaj dość gęsto na wierzchu (skórczy się mocno).

Nagrzej piekarnik na maxa, 250 stopni. Do nagrzanego piekarnika wstawiaj pizzę i piecz 5-7 minut, do rumianości brzegów i sera. Na raz piecz jedną blachę.

P1014588 P1014589 P1014594 P1014595a P1014596 P1014597 P1014598 P1015798 P1015799 P1016242 P1016243