Pierogi z krewetkami, ricottą i pesto

Pierogi z krewetkami, ricottą i pesto

20151011-122451.jpg

20151011-122516.jpg

20151011-122624.jpg

20151011-122650.jpg

 

CIASTO:

2 szklaki mąki zalej połową szklanki wrzątku. Poczekaj aż ostygnie, ale tylko na tyle, żeby dało się dotknąć, nie do całkowitego wystygnięcia. Ulep ciasto, odstaw je na trochę.

FARSZ:

10 obranych, ugotowanych krewetek pokrój na 3 cząstki. Możesz użyć ricotty, ale możesz też użyć twarożku typu włoskiego, Capri, to taka mocniej odcedzona ricotta, jest świetny. Pomieszaj ten twarożek z dobrym pesto, ale zrób je samodzielnie, wg tego przepisu albo kup, ale czytaj skład (dużo bazylii, oliwa z oliwek nie olej, parmezan, piniole nie jakieś inne orzeczhy), a zresztą jak wolisz :) Dodaj do tego czosnek i dużo świeżego pieprzu. Spróbuj, jeśli trzeba to dosól lub dodaj pesto. Do wszystkiego dodaj krewetki.

Ja użyłam pół opakowania twarożku Capri z Biedry i jakieś dwie łyżki pesto oraz ząbek czosnku.

Ciasto rozwałkuj cieniutko, wycinaj szklanką koła, nakładaj łyżeczką farsz i zlepiaj brzegi. Dociśnij brzegi albo widelcem albo zakładaj co kilka milimetrów brzeg albo kciuk i środkowy palce układaj pod pierogiem, a wskazujący nad i w ten sposób wzdłuż brzegu powstanie Ci falbanka. Gotuj 3 minuty.

Podawaj z jogurtem i z pieprzem.

Jeśli zostaną Ci mroź surowe na płasko i składaj do woreczka dopiero gdy się zamrożą. Zamrożone gotuj 7 minut.

20151011-122703.jpg

20151011-122715.jpg

20151011-122727.jpg

Pierogi z krewetkami, ricottą i pesto