Knedle twarożkowe ze śliwkami

Knedle nie z ziemniaków, a z twarogu. Jeśli użyjecie tłustego twarogu albo śmietankowego – knedle będą miększe.

Na 8 knedli – a to naprawdę dużo – potrzebujecie opakowanie twarogu (ćwierć kilo), szklankę mąki i 1 jajko. Wszystko to razem mieszacie i wyrabiacie. Podzielcie na 8 kuleczek i każdą rozpłaszczcie. 8 śliwek wydrylujcie i zalejcie wrzątkiem. Po chwili odlejcie wodę i ściągnijcie skórkę. Po jeden śliwce kładźcie na rozpłaszczone na placki kuleczki i zamykajcie je znów lepiąc kulki.

Gotujcie w wodzie lekko osolonej i osłodzonej. Podawajcie posypane cukrem i polane jogurtem.

Można mrozić. Gotujcie po 3-4 sztuki na raz. Zamrożone gotujcie długo, ok 15 minut.

Potrzebujecie:

• 25 dkg twarogu
• 1 jajko
• szklanka mąki
• 8 śliwek
• cukier, jogurt