Wasabiowe purée z kalafiorem na parze, pieczarkami na parze, jajkiem w koszulce i greckim jogurtem

Wasabiowe purée z kalafiorem na parze, pieczarkami na parze, jajkiem w koszulce i greckim jogurtem

Żeby zsynchronizować taki obiad zaczęłam od ugotowania ziemniaków, 20 minut w osolonej wodzie, odcedziłam wodę, dodałam masło, mleko, pociskałam i dodałam wasabi. Przełożyłam do kokilek. Kalafiora obrałam z liści i umyłam.

Na nakładce do gotowania na parze do garnka z gotującą się wodą położyłam kalafiora, przykryłam. Po 10 minutach posoliłam kalafiora i postawiłam obok kokilki z purée. Po kolejnych 5 minutach wstawiłam wodę w drugim, małym garnku, gdy się zagotowała, do nakładki na parę dołożyłam pokrojone w plastry pieczarki, a do małego garnka wrzuciłam rozbite jajka. Jajka i pieczarki potrzebują trzech minut.

Wyjmij najpierw pieczarki, na nich połóż wyłowione cedzakiem jajka (możesz na czas gotowania wylać jajko do łyżki cedzakowej, którą będziesz trzymać 3 minuty w garnku z gotującą się wodą). Wyjmij kalafiora i ostrożnie, przez ścierkę kokilkę i przełóż purée na talerz. Posyp koperkiem. Dobrze jeśli wszystko posypiesz lub polejesz masłem, z czego ja rezygnuję.

Koniecznie podawaj z jogurtem greckim – doskonale kontrastuje smak, i z solą.

Oczywiście jajko w koszulce możesz zastąpić sadzonym.

Potrzebujesz na 2 porcje:

  • 1 kalafiora
  • 2 średnie ziemniaki
  • 2-4 jajka
  • 6 pieczarek
  • łyżka masła do ziemniaków
  • 6 łyżek mleka do ziemniaków – możesz zastąpić liśćmi szpinaku, też potrzebują ledwie 3-5 minut i odrobiny soli i pieprzu
  • wasabi – w ilości odpowiadającej trzem-czterem zielonym groszkom
  • jogurt grecki
  • sól, pieprz