Rösti z buraków i ziemniaków z wędzonym łososiem – VEGE, HEALTHY, FIT

Nie narobisz się, a wygląda to całkiem inaczej.

Szpinak po prostu wyjmujesz z torebki i myjesz (chyba, że kupujesz umyty), łososia wyjmujesz z opakowania, układasz plasterki na szpinaku, wszystko obficie skrapiasz cytryną.

Obierasz, myjesz i tarkujesz na grubych oczkach ziemniaki i buraki, do osobnych naczyń. Ja buraki tarkuję w rękawiczkach, fartuchu i w czystym zlewie kuchennym, dobrze rozkłada się siłę.

Warzywa w miseczkach polewasz oliwą, mieszasz. Układasz po garści na blasze. Blacha musi być wyściełana pergaminem, inaczej rosti nie odczepisz. Nie przyciskaj wiórków zbyt mocno, zbite gorzej się pieką. Posól, popieprz i piecz w 200 stopniach przez 20-25 minut. Brzegi muszą być bardzo mocno rumiane.

Wyjmij i odczekaj chwilę, żeby się nie rozwalały. Buraki nie mają skrobi, więc i tak będą, ale za to są przepyszne.

Możesz też rosti smażyć, po dwie minuty z jednej strony.

Placuszki kładź na szpinaku obok łososia. Obok połóż dużą łyżkę jogurtu greckiego, posyp koperkiem, pietruszką lub kolendrą.

Potrzebujesz na porcje dla 2 osób:

• 1 średniego ziemniaka+ łyżka oliwy
• 1 średniego buraka+łyżka oliwy
• 100 gram łososia
• 2 garści szpianku baby
• sól, pieprz
• 4 łyżki jogurtu greckiego
• dwie ósemki cytryny
• koper lub pietruszka lub kolendra