RICOTTA – przepisy
Uwielbiam ricottę. Jest leciusieńka, a ciągle ma ten treściwy smak mleka. Niby twaróg, ale pozbawiony zupełnie kwaśności, delikatny i wykwintny. Nie topi się w piekarniku, więc może służyć za nadzienie do muffinek lub cannelloni i conchiglioni. Nie jest tak ciężka jak mascarpone, więc może służyć za dodatek do deserów – np. z truskawkami i miodem. Świetna jako farsz pierogów i ravioli, jako baza kotlecików i gnocchi jako dip do chrupiących warzyw lub po prostu na kanapkę (moja ulubiona to ta z ricottą, miętą i miodem lub ricottą, tymiankiem i miodem). A co najlepsze – możliwa i łatwa do szybkiego zrobienia w domu. Zapraszam do działu RICOTTA.