Pizza ze szpinakiem i łososiem

Idealne połączenie śmietankowej bazy, młodego szpinaku, wędzonego łososia i awokado.

Użyłam mąki pełnoziarnistej i orkiszowej pół na pół (zwykle tak robię), ale możesz użyć zwykłej. Lub bezglutenowych, np. kukurydzianej i owsianej, z niewielkim dodatkiem ziemniaczanej…eksperymentuj. Działanie jest zawsze to samo.

ciasto

• 2 małe szklanki mąki
• pół małej szklanki wody
• mały kawałeczek drożdży (jaki się uszczknie będzie dobry) lub pół łyżeczki instant
• szczypta soli i cukru

top

• twarożek śmietankowy
• świeżo mielony pieprz
• sól
• 2 garście baby szpinaku
• kilka plastrów wędzonego łososia
• dojrzałe awokado
• czerwona cebula

Drożdże rozpuść w wodzie z cukrem i wlej do mąki, dodaj sól. Wyrabiaj do gładkości. Jeśli się lepi, naoliw dłonie. Gdy będzie gładkie odstaw przykryte do wyrośnięcia chociaż na 0,5, ale lepiej na dłużej.

Rozwałkuj. Przenieś na naoliwioną blachę. Rozsmaruj równomiernie twarożek śmietankowy, posyp solą i pieprzem, ułóż umyty szpinak. Z wierzchu możesz jeszcze położyć kawałki serka. W zależności od jego składu roztopi się lub zapiecze, obie wersje są ok. Poukładaj piórka cebuli. Posól i popieprz. Wkładaj do nagrzanego na maxa piekarnika na jakieś 7 minut (do rumianości brzegów).

Upieczoną podważ łopatkami i przenieś na deskę/talerz. Krój najlepiej nożyczkami. Układaj kawałki łososia i awokado. Serwuj z ósemkami cytryny do pokropienia awokado i łososia i w opcji ze śmietaną/jogurtem. Smażone buraczki, które widzicie na zdjęciu pasowały doskonale, więc też polecam.