Chicago deep dish pizza

Niestety najlepiej smakuje wieczorem 🙂 Chrupiące ciasto i przyprawiona masa serowa w bardzo dużej ilości…

Rozpuść pół kostki drożdży w szklance ciepłej wody z łyżeczką cukru, pomieszaj z 2,5-3 szklankami mąki w misce i ok.połową szklanki oliwy. Posól. Wyrabiaj. Odstaw na 1h.

Pomieszaj w misce różne sery starkowane na grubych oczkach. Dodaj zioła, sól, pieprz. Ja dodałam też papryczkę chilli i 2 jajka. Sera potrzebujesz 0,5 kg. Jeśli lubisz jak ser się ciągnie nie dodawaj jajek. Dodałam też 2 ząbki czosnku.

Ciasto rozwałkuj. Formę do tarty posmaruj oliwą i wyłóż ciastem. Nadmiar odetnij wałkując brzegi. Daj wyłożonemu ciastu kilkanaście minut i wyłóż masą serową. Posyp parmezanem.

Deep dish pizza powinna mieć z wierzchu sos pomidorowy. Możesz zrobić go z puszki pomidorów z solą, pieprzem, odrobiną cukru. Ja wolę, żeby wierzch się rumienił. To jedyna pizza, którą więc można podać z keczupem, bo nie zawiera sosu, ale i to nie jest konieczne.

Piecz kilkanaście minut w 220 stopniach. Wstawiaj do nagrzanego piekarnika i czuwaj, brzegi i wierzch powinny być rumiane. Najlepsza na ciepło. Gdy ostygnie możesz ją pociąć w trójkąty i zabrać do pracy/szkoły/na piknik.