Pizza bezglutenowa (i zwykła też)

Pizza bezglutenowa (i zwykła też)

Niechaj tę pizzę jedzą tylko bezglutenowcy. Nie jest oczywiście niesmaczna, ja lubię wszystko, ale dla kogoś kto spodziewa się smaku pizzy, dół będzie denerwujący. Niech zajrzą na dół strony, tam jest klasyczna. Ci, przyzwyczajeni do mąki kukurydzianej i ryżowej, będą wiedzieli czego się spodziewać. Ta z mąki ryżowej jest o wiele lepsza. Tu prezentuję mieszankę i samą ryżową. Proporcje do małej jednoosobowej, lanczowej pizzy, powielaj proporcje w razie potrzeby. Poniżej obie opcje.

SPÓD KUKURYDZIANO-RYŻOWY

  • 2 kopiaste łyżki mąki kukurydzianej
  • 2 kopiaste łyżki mąki ryżowej
  • 4 łyżki wody
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta soli i cukru
  • pół łyżeczki drożdży w proszku

1 2 3 4 5

SPÓD RYŻOWY

  • mała szklaneczka mąki ryżowej
  • ćwierć szklanki wody
  • 2 łyżki oliwy
  • szczypta soli i cukru
  • pół łyżeczki drożdży w proszku

Wszystkie składniki jednocześnie wymieszaj, te mąki nie będą się ciągnąć jak pszenna, dlatego być może będzie trzeba dolać wody, ale rób to po łyżce, powoli, by nie popaść w błędne koło. Ulep jednolite. Odstaw na 0,5-1h, przenieś ciasto na blachę i na niej rozpłaszcz i ulep płaski, spójny placek. Z wierzchu ułóż najpierw pomidory, posól i popieprz, potem mozarellę i cebulę. To smakujący wszystkim basic, u mnie dodatkowo zielone chilli, jeśli chcesz dodaj parmeńską czy co lubisz. Piecz w nagrzanym do 250 stopni piekarnika przez 10 minut lub do rumianości brzegów.

P1011764 P1011766

Pamiętaj jednak, że mąka to mąka, bezglutenowy nie znaczy mniej kaloryczny.

SPÓD PSZENNY. Jeśli używasz zwykłej mąki, proporcje są takie same i właściwie postępowanie też, z tą różnicą, że jeśli ciasto będzie za mokre, zbyt klejące nie dosypuj mąki, a dolej troszkę oliwy. Poza tym ciasto wałkujesz, a blachę smarujesz oliwą, zanim położysz na niej placek ciasta.

P1011782 P1011783 P1011785

20140202-234133.jpg

20140202-234144.jpg

20140202-234151.jpg

Obejrzyj na YT filmy po polsku lub angielsku jak zrobić pizzę krok po kroku i w czasie realnym, możesz gotować ze mną 🙂