Sernik chałwowy (Tarta na spodzie z masła orzechowego)
No więc był to baaaaardzo udany eksperyment. Po prostu musiałam mieć ciasto na następny ranek i kombinowałam.
Nie miałam masła ani oleju kokosowego. Użyłam orzechowego. Dodałam do niego mąkę. Tym razem białą. Szczyptę soli i cukru, łyżeczkę sody i jajko. Pomieszałam w dłoniach, wyrobiłam i odstawiłam do lodówki.
Miałam w lodówce chudy twaróg i troszkę twarożku delikatnego Prezydent, pomieszałam oba w mikserze. Postawiłam miseczkę na garnku z gotującą się wodą i wrzuciłam do niej połamaną białą czekoladę (nawet nie wiem co robiła w lodówce). Rozpuszczoną czekoladę dodałam do twarogów i znów zmiksowałam. Dołożyłam jeszcze jakieś 5 łyżek tahini. Zmiksowałam. Dla pewności, w tycince bardzo gorącej wody rozpuściłam baaardzo dokładnie pół łyżeczki żelatyny i wlałam do wszystkiego. Zmiksowałam. Spróbowałam. Było troszeczkę za mało słodkie (tylko czekolada miała cukier i tahina miód, twarogi nic), dodałam do smaku brązowego cukru, 2-3 łyżki. Zmiksowałam ostatni raz. Masa musi być bardzo gładka.
Wyjęłam orzechowe ciasto z lodówki, rozpłaszczyłam dłońmi, pięściami i dołem szklanki na dnie formy. Położyłam na wierzch silikonową matę do pieczenia i obsypałam dokładnie ryżem. Trzeba przeznaczyć i trzymać zawsze do pieczenia ok.1kg ryżu i tylko do tego używać, na zawsze. Piekłam 20 minut. Wyjęłam, poczekałam aż ostygnie i nałożyłam masę sernikową. Z wierzchu, dla kontrastu położyłam trochę tego przetworu z żurawiny, mogą być też maliny. Kilka łyżeczek, gdzieniegdzie i porobiłam drugą stroną łyżeczki esy floresy. Odstawiłam do lodówki, rano był gotowy. Przykry folią, żeby nie wsiąkały zapachy lodówki.
Poniżej ilość składników jaką użyłam, ale jak widzicie sernik był płaski, możecie część twarogową podwoić. Ale taki niski jest dobry, bo mniej się go zje w każdym kawałku 🙂
Potrzebujesz na klasyczną formę:
SPÓD
- 3/4 masła orzechowego (u mnie pure)
- 3/4 dowolnej mąki
- szczypta soli i cukru
- łyżeczka sody
- 1 jajko
MASA
- 1 biała czekolada
- opakowanie twarogu (u mnie chudy)
- 3-4 łyżki twarożku delikatnego President lub kanapkowego, jakiegos tłustego i gładkiego
- 4-5 łyżek tahini (moja była z miodem, który dodają zawsze jak ją kupię, łyżkę na słoik)
- 3-4 łyżki cukru, do własnego smaku (u mnie brązowy)
- 4 łyżeczki żurawiny
🙂
Wygląda wspaniale, piękne ma kolory 🙂
smakuje wszystkim! 🙂
Pyyszne – dla wielbicieli chałwy, czyli dla mnie 🙂