California maki

Najpierw powinniście rzucić okiem na przepis na futomaki, tam zobaczycie jak gotować ryż i jak go rozsmarować na liściu algi. W ten sam sposób powinniście rozprasować ryż na na aldze, z tym że potem przykryć go folią.

Po przykryciu folią odwracacie algę z ryżem na drugą stronę, kładziemy stroną ryżowo-foliową do dołu na macie i na aldze układacie rybę i dowolne dodatki. Może być sama ryba. Może być ryba i wasabi (wówczas nie musicie go podawać do serwisu). Ja dałam surowego łososia, świeżego ogórka, wasabi, majonez i twarożek śmietankowy.

I zwijamy. Przy użyciu maty rolujemy, by poprawić kształt. Kroimy na kawałki baaaaardzo bardzo ostrym nożem. Ja mam specjalny nożyk firmy victorinox, który używam wyłącznie do sushi. Posypcie czarnym sezamem.

Sushi jest mniej kształtne i trudniejsze do przyrządzenia jeśli źle ugotowany jest ryż. Musi być lepiący, dlatego trzymajcie się instrukcji z opakowania. Na zdjęciu widzicie maki z ryżu gotowanego odrobinę za krótko, bo wszyscy nie mogli się już doczekać.

Przepis na futomaki (trochę łatwiejszy) tutaj. 

Potrzebujecie:

• algi do sushi
• ryż do sushi
• ocet ryżowy
• ogórka/awocado
• świeżą rybę  surową (w czwartki zwykle w supermarketach są świeże, a w Kuchnie Świata są gotowe mrożone kawałki ryb do sushi)
• wasabi
• imbir marynowany na zagrychę
• sos sojowy do maczania