Caprese

Najprostsze dania, np. te z kuchni włoskiej – makarony lub zwykłą pierś z kurczaka, bardzo łatwo jest zepsuć podczas przygotowania.

Trzeba być starannym i opierać się na jak najlepszych produktach.

Caprese to, jak wiecie, prosta sałatka składająca się z przekładanych naprzemiennie pomidorów z mozarellą. Po pierwsze musicie mieć pewność, że mozarella jest dobra, tłusta, nie z tych najtańszych, twardych. Po drugie trzeba użyć baardzo dobrego pomidora, np.malinowego. Pomidora dobrze jest kroić prostopadle do łodyżki – wówczas zamykamy w plasterku wszystkie części pomidora. Plasterki muszą też być wymiarowo podobne do plasterków mozarelli – mój pomidor był duży, przekroiłam więc plastry na pół.

Przekładajcie na zmianę dodając równomiernie listki bazylii. Każdy plasterek pomidora ja solę i pieprzę. Nie chcę przyprawiać całej sałatki, mozarella tego nie wymaga, a pomidor tak. Polejcie baardzo dobrą oliwą extra virgin. Oliwa musi być sprawdzona, nie może mieć zbyt intensywnego smaku. Ozdobcie bazylią.

Podawajcie ze świeżą bagietką.

Potrzebujecie (proporcje widoczne na zdjęciu):

• 1 mozarella
• 1 pomidor
• świeża bazylia
• dobra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
• sól, pieprz