Ekspresowe mini pizze

Ekspresowe mini pizze

Na 4 mini pizze potrzebna Ci będzie tylko szklanka mąki. W ćwierci szklanki wody rozpuść ćwierć kostki drożdży, dodaj płaską łyżeczkę cukru. Rozmieszaj, wlej do mąki, dodaj łyżeczkę soli i ćwierć szklanki oliwy. Wyrabiaj. Z tego powinno wyjść posłuszne ciasto, elastyczne, staraj się nie dosypywać mąki, naoliw ręce, jeśli musisz dodawaj dosłownie po szczypcie. Dodałam też do ciasta suszone oregano, jak do focaccii, bo nie lubię suszonych ziół na pizzy, a w cieście dadzą aromat jak przyprawa. Po wyrobieniu odstaw.

Nagrzej piekarnik na maxa (250 lub więcej). Przygotuj sobie dodatki. Ja ostatnio najbardziej lubię klasyczną i prostą opcję – plasterki pomidora i plasterki mozarelli, nawet bez robienia sosu. Obieram tylko (sparzając wrzątkiem) pomidora ze skórki i układam jego plasterki na zmianę z mozarellą. Pomidora solę i pieprzę. Dodaję czasem plasterki czerwonej cebuli lub kilka pieczarek i tyle.

Druga na zdjęciu to ta wersja bazowa z czarnymi oliwkami i papryką chilli – to doskonała para.

W każdym razie sparz i pokrój pomidora, pokrój pieczarki i cebulę, oliwki, chilli, parmeńską itd. Mozarellę będziesz drzeć na bieżąco.

Blachę naoliw ręcznikiem papierowym nasączonym oliwą. Weź ciasto i jeszcze chwilkę powyrabiaj. Podziel na 4 części i ulep kuleczki. Każdą kuleczkę równomiernie wałkuj w koła. Kładź koła ciasta na blasze, a na tym dodatki zaczynając od pomidorów, te posól i popieprz, potem ser i dodatki.

Piecz 10 minut lub do zrumienienia brzegów.

Ciasto możesz przygotować wcześniej, np. jakiś czas przed gośćmi, jeśli to 2h zostaw w kuchni, jeśli więcej – schowaj do lodówki. Dlaczego nie czekam aż ciasto wyrośnie? bo to chrupiąca, łamiąca pizza, nie puszysta i takie ciasto nadaje się do takiej spokojnie 🙂

Potrzebujesz na 4 mini pizze:

  • szklankę mąki
  • 1/4 kostki drożdży
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/4 szklanki oliwy
  • płaska łyżeczka soli
  • płaska łyżeczka cukru
  • 1 pomidor
  • 1 kulka mozarelli
  • pół cebuli czerwonej
  • w opcji oliwki i chilli

Na ilość widoczną na blasze zużyłam 1 kulke mozarelli, jednego dużego pomidora malinowego, pół cebuli i dwie pieczarki, a na ciasto dwie małe szklanki mąki, pół małej szklanki wody, ćwierć kostki drożdży, łyżeczkę soli, łyżeczkę cukru i max pół małej szklanki oliwy.

20130402-195718.jpg