Zapiekanka z kurczakiem, pleśniakiem i jabłkiem

Ta kanapka dla mnie przynajmniej jest przeboska, ale ja uwielbiam pleśniaka, pleśniaka z miodrem i mięso z konfiturą, a ta kanapka ma to wszystko.

Możesz użyć kurczaka z wczoraj (pierś lub z rosołu) lub zrobić go celowo do przepisu tak:

weź pierś pojedynczą i przekrój ją w poprzek, by powstały dwa cienkie medaliony. W misce pomieszaj ocet, oliwę i musztardę dijon. Włóż do tego mięso, zatop i wstaw do lodówki na noc. Następnego dnia ułóż na blasze, na pergaminie i piecz 15 minut w 220 stopniach.

Wcześniej upiecz 1 jabłko w skórce – 220 stopni, o,5h. Wyjmij je gdy skórka popęka, zrumieni się, a jabłko zacznie wyłazić. Jabłkowe puree oddziel od skórki i pestek. Rozsmaruj na bagietce. Na tym ułóż upieczoną pierś, a na tym kawałki lazura, zapiekaj 5-7 minut w 200 stopniach.

Podawaj albo z musztardą miodową albo z miodem z balsamico, w obu wersjach kanapka jest doskonała.

Zamiast jabłka możesz zgrillować plasterki gruszki (nie rozciapają się na dżem jak jabłko) albo mango albo brzoskwinię.

Potrzebujesz na 2 grzanki jak na zdjęciu:

• mini bagietkę
• 1 małą pojedynczą pierś z kurczaka
• 1 małe jabłko
• kilka plasterków pleśniaka
• do marynaty mięsa: łyżka octu, 3 łyżki oliwy, łyżka musztardy dijon
• do serwisu musztarda miodowa lub miód+balsamico