Black bean beef burgers, noodles & salad (Jamie Oliver)

To danie z książki “15 minute meals” Jamiego. Rzadko robię coś z przepisu, ale znów z tym było tak, że miałam większość pasujących składników w domu i z nimi skojarzył mi się ten przepis (który oczywiście miałam w pamięci jak większość JO, z powodu fisia). Modyfikacje to dodatki do nudli i do sałatki, np dlatego, że nie słyszałam w Polsce o kasztanach w puszce. Zamysł dania i kotlety to kopia. Opiszę Wam jak to zrobiłam ja. Nie wiem czy sprzedają w Polsce pastę z czarnej fasoli, ja miałam czarną fasolę, którą zmiksowałam bez płynu. Dodałam do niej tyle samo mielonej wołowiny nie z paczki, sól i pieprz. Jamie nie dawał nic więcej, może to kwestia pasty, jeśli robicie tak jak ja – dodajcie albo trochę jakiejś mąki (kukurydzianej, ryżowej, pszennej) albo bułki tartej, dla zlepienia, jajko nie. Kładźcie na patelnię z oliwą z II tłoczenia. Smażcie na dużym ogniu po 5 minut z jednej strony. Tymczasem na drugiej patelni podsmażcie np.młody groszek cukrowy w łupinkach, który można już kupić, ja podsmażyłam z sosem sojowym fasolę mamucią. W garnku zalałam makaron ryżowy wrzątkiem, dodałam soli, przykryłam na minutę. Dodałam go gdy zmiękł do fasolki i dolałam jeszcze sosu sojowego. W międzyczasie czuwam nad burgerami, gdy obie strony są rumiane wylewam na nie płynny łagodny miód (np. z tubki) i posypuję śmiało sezamem. Sezam dzięki miodowi obklei burgery. Ostatnia rzecz to sałatka, od której właściwie możecie zacząć. Ja wyrwałam kilka listek sałaty rzymskiej, umyłam ją, wytarłam i skropiłam ją wyłącznie sokiem z cytryny, nie miałam ochoty na vinaigrette z oliwą, chciałam by sałata była orzeźwiającym kontrastem. Dodałam do niej marynowane papryczki chilli. Wyłożyłam wszystko na talerze/półmiski i wszystko obficie posypałam kolendrą, nie dlatego, że jestem uzależniona od niej, ale dlatego, że Guru tak zrobił, no i pasuje ona do dania.

Potrzebujesz dla 2 osób:

BURGERY

• 15 dkg mielonej dobrej wołowiny
• tyle samo odcedzonej czarnej fasoli lub pasty z czarnej fasoli
• sól, pieprz
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki oliwy z II tłoczenia
• garść sezamu

SAŁATKA

• dowolna sałata – kilka liście
• sok z ćwiartki cytryny
• liście kolendry – garść

NUDLE

• 100 gram makaronu ryżowego
• 100 gram fasoli mamuciej lub groszku cukrowego
• kilka łyżek sosu sojowego
• 2 łyżki oliwy