Łosoś pieczony prosty

Tak pieczony łosoś nadaje się do bogatych dodatków, jak rösti, szpinak, bogate sosy, sałatki itd.

Kropimy brytfankę oliwą tylko tam gdzie położymy łososia. Łososia na części bez skóry solimy, pieprzymy i kropimy cytryną. Kładziemy łososia tam gdzie pokropiliśmy oliwą, skórą do góry (!). Skóra będzie się topić i smakować mięso. Z wierzchu jeszcze skropcie cytryną, ale nie przyprawiajcie. Pieczcie pół godziny w 200 stopniach. Po upieczeniu skórę ściągnijcie i zróbcie z łososiem co chcecie – polejcie beszamelem, beszamelem z chrzanem, sosem słodko-kwaśnym lub, jak na zdjęciu, z rösti ze szpinakiem i jajkiem w koszulce. Jeśli zeskrobaliście łuski przed pieczeniem możecie skórkę jeść, jest chrupiąca.