Wegańska, japońska sałatka z sezamowo-imbirowo-miodowym tofu

Tofu pokrój w kostkę. W miseczce zrób mieszankę do marynowania sera: wyciśnięty ząbek czosnku, starkowany 2cm kawałek imbiru, sos sojowy (2 łyżki), miód (1 łyżka). Pomieszaj, Wrzuć do miseczki kawałki tofu, pomieszaj. Najlepiej zamarynuj na 2h. Potem ułóż na pergaminie, posyp sezamem i piecz 20 minut w 200 stopniach. Tymczasem zrób piklowaną cebulę czerwoną, pokrój ją w piórka, włóż do miski i zalej 2 łyżkami octu ryżowego i zasyp dwiema szczyptami soli. Pomieszaj odstaw. Shitake jeśli masz w zalewie po prostu pokrój, jeśli masz surowe, podsmaż na niewielkiej ilości masła lub oliwy. Na każdym talerzu ułóż liść sałaty, najlepsza kształtem byłaby lodowoa, ale ona nie ma smaku, ja bardzo lubię rzymską i tę polską, na listku poukładaj po garstce cebuli, grzybów i tofu. Wyjada się najpierw te rzeczy, można wydzierać kawałeczki sałaty lub na końcu ją zwinąć i zjeść. Można też podać ten zestaw w postaci sałatki po prostu czyli podrzeć listki i zasypać wszystkimi składnikami.