Deser estoński – jabłka w syropie pod zabaglione

Ten deser pochodzi z Estonii i nadaje się na te okazje, kiedy macie niespodziewanych gości albo spodziewanych, ale nie macie ochoty i czasu na pieczenie ciasta 🙂

Większość składników, prócz syropu klonowego, pewnie zawsze macie w domu. Polecam dodanie do obowiązkowych pozycji każdej szafki – również i jego.

Tak więc jabłka obieracie i kroicie w kostkę, wrzucacie na patelnię i zalewacie syropem tak, by wszystkie się obtoczyły. Dosypujecie płatki owsiane błyskawiczne (to ważne). Wszystko mieszacie i dusicie aż jabłka trochę zmiękną, ale nie zamienią się w papkę.

Robiąc zabaione wlewacie wino do garnuszka i dodajecie do tego cukier i żółtka. Włączacie malutki ogień i ciągle mieszacie ubijakiem do piany. Nie przerywajcie mieszania i nie zwiększajcie ognia. Gdy konsystencja będzie trochę kremowa i trochę spieniona – zabaione jest gotowe.

Jabłka nakładacie do pucharka i zalewacie zabaglione.

Potrzebujecie dla 4 osób:

• 2 jabłka
• 2 garści płatków owsianych
• 100ml syropu klonowego

Do zabaione:

• 1 szklanka wina białego
• 4 łyżeczki cukru
• 2 żółtka