Kremowe spaghetti cukiniowo-cytrynowe

W dużym kubku pomieszaj: 2 łyżki soku z cytryny (nie więcej), 2 żółtka, szklankę tłustej śmietanki ( lub 3 łyżki naturalnego serka homogenizowanego i łyżkę masła), sól morską i pieprz.  I szczypiorek, najlepiej młody.

Umyj cukinię, odkrój koniuszki, obierakiem skrój na cieniusieńkie plasterki. Od połowy przestaną wychodzić równe – nie szkodzi. Cieniutkie plasterki pokrój na długie cieniutkie paseczki. Wrzuć do garnka, dodaj sos z kubka, kubek opłucz wodą i wlej ją do garnka, włącz ogień i mieszaj wszystko. Gdy się zagotuje dodaj ugotowane spaghetti (8 minut w osolonej wodzie lub wg opakowania). Zostaw wodę z makaronu. Może się przydać jeśli sos wyda Ci się za suchy lub do podgrzewania.

Potrzebujesz:

• 100 gram spaghetti
• 1 cukinia

(może być duża cukinia i 200 gram, wystarczy dodać więcej wody z gotowania makaronu lub więcej serka)

• sól, pieprz
• 2 żółtka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki serka homogenizowanego naturalnego + 1 łyżka masła (lub szklanka tłustej śmietanki)
• 3 łyżki oliwy