
Frittata/Zapiekanka z kurkami, szpinakiem i cukinią
Oczyść kurki, podsmaż je na odrobinie oliwy z posiekanym chilli przez 3 minuty. Po tym czasie dodaj baby szpinak, posó, popieprz, przykryj, żeby szpinak się skurczył.
W misce pomieszaj jajka z mlekiem i świeżo tartym parmezanem, posól i popieprz. Wtarkuj do tego cukinię na grubych oczkach.
Nagrzej piekarnik do 19o stopni, nasmaruj brytfankę oliwą. Wlej do niej jajka i dodaj kurki ze szpinakiem. Zamieszaj, posyp parmezanem i zapiekaj 20-30 minut. Po 20 min zajrzyj i porusz brytfanką, jeśli masa nie zastygła, rusza się, piecz daej wierzch winien być zarumieniony, a brzegi bąblować.
Potrzebujesz na małą brytfankę jak na zdjęciu (23×12 cm; powielaj ilość składników w zal.od wielkości naczynia).
- 2 jajka
- garść kurek
- garść baby szpianku
- 50 gram świeżego parmezanu
- pół cukinii
- sól, pieprz, oliwa
- pół papryczki chilli
- pół szklanki mleka