Quesadilla

Quesadilla to dobry sposób na zarządzanie reszktami ze wczorajszego obiadu, np. kurczaka – czy piersi czy z rosołu. Dokładacie ser i paprykę, szpinak, pomidora, cokolwiek, zamykacie i grzejecie.

U mnie akurat camembert, pieczarki i szpinak, wyjątkowo brykiet, który nadaje się tylko do cannelloni i pierogów, ale nie miałam nic zielonego, wiec rozmroziłam dwie gałki takiego rozdrobnionego.

Układasz ser i kawałki mięsa na całej powierzchni tortilli, dodajesz np. listki szpinaku, pieczarki i pomidora, przykrywasz drugim krążkiem tortilli.

Grzejesz na różne sposoby. Najlepiej jeśli masz zapiekacz. Jeśli nie kładziesz na suchej patelni i przygniatasz czymś – np nagrzaną w piekarniku foremką do ciasta.

Ja postępuję tak: blachę w piekarniku przekładam na sam dół i wyściełam folią, gdyby coś miało kapać. Nad tym wsuwam kratkę grillową z piekarnika. Nagrzewam piekarnik do 200 stopni wraz z foremką do ciasta. Gdy się nagrzeje, wyjmuje rękawicą foremkę, wkładam na łopatce tortillę na kratce, przykrywam folią aluminową i na tym stawiam nagrzaną foremkę. Po 10 miutach wyjmuje i kroję w trójkąty.

Jeśli robicie mniej, ułóżcie po prostu farsz na połowie placka i załóżcie. Wówczas łatwiej jest robić na patelni, bo można obrócić.

Podaję z prostą salsą pomidorową i jogurtem greckim. Bardzo polecam. Na każdy kęs nakładam to lub to, lub to i to.

Salsę pomidorową przyrządzam sparzając pomidora i ściągając z niego skórkę. Kroję go w kostkę i mieszam z przyprawami – sól, pieprz, chilli, może być szalotka, u mnie młody szczypiorek.

A przepisy na różne tortille znajdziesz tutaj. 

Potrzebujecie:

• placki tortilli
• ser
• w opcji mięso z obiadu, usmażoną pierś z kurczaka, polędwiczki wieprzowe, mięso z rosołu, a nawet gulaszu
• papryka lub pomidor lub listki szpinaku
• do salsy – pomidor i przyprawy
• jogurt grecki