Jajko pieczone z awokado i szparagami

To tak pyszne jak świetnie wygląda.

Na każdą porcję potrzebujesz 2 szparagów i 1/3 awokado.

Szparagi obierz, wyrzuć dolne końcówki (ok.3cm) i pokrój na 3-4centrymetrowe kawałki. Możesz je 2 minuty zblanszować na patelni z oliwą, solą i pieprzem, ja tak zrobiłam.

Nagrzej piekarnik do 200 stopni.

Foremkę posmaruj oliwą, ułóż szparagi i plasterki awokado, na wierzch wbij jajko. Możesz rękoma przesunąć żółtko jeśli wylało się na brzeg. Jeśli chcesz możesz dodać trocę jugrtu/śmietany lub parmezanu. Piecz ok.15 minut, dość długo, ale trzeba czuwać, białko przy żółtku musi być ścięte, żółtko winno być płynne. Posól, popieprz.

Możesz robić w większej zapiekance, wówczas jako wypełniacz między warzywa możesz użyć albo serka wiejskiego, takiego zwykłego, albo pokrojonych pieczarek i masła.