Hummus – 3 rodzaje
Polacy hummus uwielbiają. To pasta z oczywiście przezdrowej ciecierzycy i tyleż po arabsku znaczy hummus. To po prostu mielona ugotowana cieciorka.
Jedzone z chlebkiem pita, u nas może być pastą na chleb, na krakersy, nachosy czy dip do surowych warzyw. Obowiązkowe składniki hummusu, prócz ciecierzycy, to czosnek, sok z cytryny, pasta sezamowa (tahini), oliwa, sól i przyprawy, najczęściej rozgrzewające jak kmin rzymski czy chilli.
Oto 3 przepisy na hummus.
Zawsze zaczynasz od ciecierzycy, możesz użyć tej z puszki, ja moczyłam w garnku przez dobę suszoną i potem gotowałam ją 3h. Do mielenia używamy ziaren i troche wody z gotowania/puszki wnastępujących proporcjach, wraz z obowiązkowymi składnikami (wersja klasyczna)
- kubek cieciorki
- 1/3 kubka wody z gotowania/puszki
- 1/3 kubka tahini
- 1/4 kubka oliwy
- sok z połowy cytryny
- łyżeczka soli
- 2 ząbki czosnku
- wszystko miksujesz
W KOLEJNEJ WERSJI
dodajesz też garść świeżej kolendry, szczyptę kminu rzymskiego i szczyptę płatków suszonego chilli
A W WERSJI TUNEZYJSKIEJ
dodajesz łyżeczkę harrisy i skórkę z połowy cytryny – skórka naprawdę robi tu czary…
A tu dodatkowo ściąga na najróżniejsze odmiany hummusu – kliknij TUTAJ, nie obrazek.