Hummus - 3 rodzaje

Hummus – 3 rodzaje

P1013454

Polacy hummus uwielbiają. To pasta z oczywiście przezdrowej ciecierzycy i tyleż po arabsku znaczy hummus. To po prostu mielona ugotowana cieciorka.

Jedzone z chlebkiem pita, u nas może być pastą na chleb, na krakersy, nachosy czy dip do surowych warzyw. Obowiązkowe składniki hummusu, prócz ciecierzycy, to czosnek, sok z cytryny, pasta sezamowa (tahini), oliwa, sól i przyprawy, najczęściej rozgrzewające jak kmin rzymski czy chilli.

Oto 3 przepisy na hummus.

Zawsze zaczynasz od ciecierzycy, możesz użyć tej z puszki, ja moczyłam w garnku przez dobę suszoną i potem gotowałam ją 3h. Do mielenia używamy ziaren i troche wody z gotowania/puszki wnastępujących proporcjach, wraz z obowiązkowymi składnikami (wersja klasyczna)

  • kubek cieciorki
  • 1/3 kubka wody z gotowania/puszki
  • 1/3 kubka tahini
  • 1/4 kubka oliwy
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka soli
  • 2 ząbki czosnku
  • wszystko miksujesz

4

W KOLEJNEJ WERSJI

dodajesz też garść świeżej kolendry, szczyptę kminu rzymskiego i szczyptę płatków suszonego chilli

1 2

A W WERSJI TUNEZYJSKIEJ

dodajesz łyżeczkę harrisy i skórkę z połowy cytryny – skórka naprawdę robi tu czary…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

A tu dodatkowo ściąga na najróżniejsze odmiany hummusu – kliknij TUTAJ, nie obrazek.

hummus_091213

P1013456