Obłędna pizza z burakiem i domowym pesto/Beet root & pesto pizza

Buraki to tak wdzięczne warzywko jak marchewka. Można zrobić z nim wszystko (kanapkę, carpaccio, muffinki, chipsy), jest chrupiący, słodki, posłuszny i elastyczny smakowo. Jak więc zostało mi ciasto do pizzy, a w lodówce leżał jeden mały buraczek, obrałam go i tym samym urządzeniem ułożyłam na pizzy, efekt jest nieopisany, może to najlepsza pizza jaką jadłam.

Na dwie mini: małą szklankę mąki pomieszaj z ćwiartką takiej samej szklanki wody, w której rozpuścisz drożdże – szczyptę suchych lub żywych. Wlej to do mąki i chlupnij oliwą. Dodaj pół łyżeczki cukru i soli. Wyrób i odstaw. Przygotuj dodatki, nagrzej na maxa piekarnik, posmaruj oliwą blachę. Moje dodatki to (na 2 mini): 1 mały burak pokrojony obieraczką, pół kulki mozarelli, ale świetna byłaby też prawdziwa grecka feta lub ricotta położona po upieczeniu, odrobina cebuli i domowe proste pesto. Pesto zrobiłam miksując garść pinioli z pęczkiem bazylii i oliwą. Ciasto podzieliłam na pół i rozciągnęłam w dłoniach – równo i cieniutko, uważnie, by nie podrzeć, ale by była cienka. Ułożyłam równomiernie dodatki. Piekłam 5 minut. Polałam przed podaniem oliwą, posoliłam.

Pizzę możesz też upiec z samym burakiem i przybrać ją ricottą lub fetą i czymś zielonym po upieczeniu.

Zapraszam do działu PIZZA.