Grzanka z guacamole i jajkiem

Oh jakie to pyszne. Tylko nie zapomnij o świeżej kolendrze, nie rezygnuj z niej. Kochają się z awokado i całe danie totalnie się nie zmienia, naprawdę.

Wybierz trochę miękkie awokado, nie twarde jak ziemniak, nie kapciowate, miękkawe, jeśli masz surowe, twarde, połóż je na dobę z cytrusami i bananami. Przekrój w poprzek, przekręć i rozdziel połowy. Wydrąż miąższ z części bez pestki (to starczy na jedną grzankę). Jeśli używasz od razu drugiej połowy, wbij nóż w pestkę, przekręć i wyjmij pestkę. Wydrąż miąższ łyżką z drugiej połowy. Pociskaj miąższ widelcem, dodaj sok z limonki, ew.cytryny, świeżą kolendrę i dużo soli. Guacamole gotowe.

Wbij na patelnię z oliwą z oliwek z drugiego tłoczenia jajko. Jeśli nie chcesz ryzykować rozbicia żółtka, wbij je najpierw do szklanki i potem przelej na patelnię. Przykryj, jajko potrzebuje 3-4 minuty. Na drugiej patelni lub w piekarniku podgrzej na sucho kromkę dobrego chleba – 2 minuty.