Tarta bez mąki! ze szparagami, szpinakiem, parmezanem i parmeńską….

Ciasto robi się tak (na 3 mini tarty jak na zdjęciu):

• 1 ziemniak
• 3-4 łyżki BŁYSKAWICZNYCH płatków owsianych
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 małe jajko
• 2 łyżki oliwy

Ziemniaka obierasz, gotujesz w osolonej wodzie aż będzie bardzo miękki. Wyciągasz z wody, ciskasz widelcem, dodajesz jajko, płatki, proszek i oliwę.

Kładziesz po łyżce w foremce. Nie trzeba niczym podkładać, odchodzi potem łatwo. Pieczesz w 190 stopniach 15-20 minut. Aż zetnie się i zacznie się odrobinkę rumienić.

Na wypełnienie potrzebujesz:

• 4-5 zielonych szparagów
• plasterek/dwa parmeńskiej (u mnie pastrami)
• kilka gram parmezanu świeżego
• 1 małe jajko
• kilka listków świeżego szpinaku

Szynkę podsusz na suchej patelni ok.2 minut. Szparagi obierz dokładnie, od dołu utnij 4cm, gotuj 5-7 minut we wrzątku lub na parze lub na patelni w wodzie z masłem. Ja do tego dania gotuję je pokrojone już na trzy/czterocentrymetrowe kawałki i czubki wrzucam na ost.2 minuty.

Szpinak umyj i taki mokry wrzuć na patelnię lub do garnuszka z odrobinką masła, soli, pieprzu i gałki muszkatołowej. Przykryj. Potrzebuje ok.minuty, by się sparzyć i skurczyć.

Jajko rozbij w szklace z kapką mleka, posól i popieprz.

Na gotowe spody połóż troszkę szpinaku, kawałki szynki i szparagów. Zalej jajkiem (rób to łyżką, bo jajko lubi się wylewać zbyt dużymi dawkami). Na wierzchu starkuj odrobinkę parmezanu. Piecz 10 minut w 200 stopniach.

Poniżej znajdziesz zwykłą, klasyczną tartę ze szparagami.