Tarta ze szpinakiem, szynką parmeńską, szparagami i parmezanem

Tarta ze szpinakiem, szynką parmeńską, szparagami i parmezanem. Być może wydaje Ci się, że tarta to coś skomplikowanego, a całe to danie to mnóstwo czasu i bałaganu. Nic z tych rzeczy.

Składniki ciasta zagniatasz razem w dłoniach (mąkę, masło i jajko z solą i proszkiem) wkładasz do lodówki. W garnuszku mieszasz serek topiony ze szpinakiem. Dobry jest do tego każdy szpinak, jeśli używasz mrożoneg, rozmroź w nocy w lodówce lub włóż go do garnka najpierw, gdy się roztopi dodaj serek, jeśli używasz świeżego pokrój w kostkę i od razu pomieszaj z serkiem. Przypraw pieprzem, soli nie trzeba. Gdy ostygnie dodaj jajko, posól troszkę, bo jajko rozcieńczy smak.

Utnij zdrewniałe podstawy szparagów (4cm od dołu każdej) obierz delikatnie i starannie. Ugotuj na parze 5 minut lub na patelni z oliwą i wodą. Posól, popieprz.

Wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj, wyłóż nim formę. Przykryj folią alu, obciąż fasolą lub monetami. Piecz 15 minut w 200 stopniach.

Wyjmij, wyłóż farszem szpinakowym, na wierzchu ułóż szparagi. Porwij szynkę parmeńską i ułóż z wierzchu. Możesz posypać parmezanem.

Jeżeli  nie pieczesz od razu, a chcesz przygotować wszystko czekając na gości, pod farszem szpiankowym ułóż grubo starkowany parmezan. W przeciwnym razie tarta trzymana w lodówce, a niepieczona zamoknie.

Piecz 15 minut w 200 stopniach.

Na jedną dużą tartę lub kilka małych potrzebujesz:

• szklankę mąki
• 2 jajka
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• pół kostki masła
• 200 gram serka topionego
• 100 gram szpinaku – listków baby lub mrożonego
• sól, pieprz
• pęczek zielonych szparagów
• kilka plastrów parmeńskiej lub serrano
• 50 gram parmezanu