Szparagi z bułką tartą, jajkiem i pieczonymi ziemniakami

Szparagi z bułką tartą, jajkiem i pieczonymi ziemniakami

Ten obiad przygotujesz w 25 minut. Obierz ziemniaki, umyj, pokrój w kostkę, wrzuć do brytfanki, polej oliwą i przy pomocy dłoni obtocz dokładnie w niej ziemniaki. Posól, popieprz. Wrzuć czosnek w łupince i ew.gałązkę rozmarynu. Nie posypuj suszonymi ziołami, zepsują smak w tym wypadku, bo danie jest delikatne. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 220 stopni. Potrzebują 20 minut. Tymczasem obetnij 4cm od dołu każdej szparagi. Obierz każdą starannie. Ugotuj 10 minut w osolonym wrzątku. Jeśli masz możliwość – ugotuj je na parze, są lepsze. Ja używam nakładki na garnek, którą kupiłam w Ikei za niecałe 40 zł.

W małym garnuszku roztop masło i dodaj bułki tartej w proporcji 1 do 1. Jeśli lubisz by zasmażka była lejąca dodawaj więcej masła, nie trzeba tego zanadto podsmażać, tylko roztpić i połączyć. Na ostatnie 5 minut pieczenia ziemniaków i ost.5 minut gotowania szparagów wrzuć jajko na patelnię i smaż pod przykryciem 3-4 minuty, obserwuj, wyłącz je gdy białko przy samym żółtku się zetnie. Posól. Połóż jajko na talerzu, obok ułóż szparagi, posyp/polej je zasmażką z bułki tartej i wyciągnij ziemniaki.

Zielone szparagi przyrządzaj tak samo, tylko krócej. Potrzebują 5 minut. Na 3 minuty na parę wrzuciłam też listki młodego szpinaku.

Zamiast surówki podawaj grecki jogurt lub śmietanę.

Może Ci się również spodobać ten sposób na zielone szparagi  

lub taki wiejski obiad, gdzie szparagi zastąpiłam młodą kapustą.

Potrzebujesz na każdą osobę:

  • 4-6 szparagów
  • 1-2 ziemniaki
  • 1-2 jajka
  • 2 łyżki masła 
  • 2 łyżki bułki tartej
  • oliwę, sól, pieprz
  • grecki jogurt