Zupa z pieczonych kasztanów

W końcu kasztany można kupić nie tylko w fancy warzywniakach, ale są nawet w Biedrze. Ja je uwielbiam, wystarczy je poprzecinać i zapiec bez niczego przez 20 minut. Po tym czasie łatwo odchodzą od skórki i są przepyszne, idealne jako snack. Coś pomiędzy orzechami a kartofelkami. Ale można zrobić z nich też pyszną zupę.

Obierz i umyj włoszczyznę, zalej wodą, dosyp sól, pieprz, gotuj 1,5h, a przynajmniej 1h.

Kasztany natnij ostrym nożem (lub w ogóle przekrój na pół) i wysyp na blaszkę. Piecz 20-30 minut w 200 stopniach.

Poczekaj aż ostygną, zdjmij łupinki. Najłatwiej jest ściskać łupinki, wtedy łatwo odchodzi miąższ. Pamiętaj, by ściągać i twardą łupinkę i brązową powłoczkę, ma zostać tylko żółty orzech.

Obrane kasztany wrzuć do odcedzonego bulionu z warzyw, zmiksuj i dopraw gałką i rozmarynem. Podawaj z grzanką.