Blinki niezwykłe

To takie racuszki, ale niezwyczajne, bo z twarogu. Bardzo proste. Opakowanie twarogu tłustego (250g) mieszamy z jajkiem, trzema łyżeczkami cukru, jedną proszku do pieczenia,  trzema łyżkami mąki i dwiema kaszy mannej. Lepimy kulki, spłaszczamy je i kładziemy na rozgrzany tłuszcz na patelni. Smażymy po minucie-dwóch z każdej strony. I już.

Uwagi: nie należy bać się dodawania cukru, bo blinki bardzo szybko się smażą, więc cukier nie zdąży się spalić, a dzięki niemu będą rumiane. Kulki powinny być małe, a same racuchy nie za grube. I najważniejsze – jeśli nie da się ulepić kulki, bo twaróg z jajkiem lepi się do dłoni – należy po prostu dodawać po łyżeczce mąki i kaszy mannej, aż nie będzie się lepić.

Serwujemy z dżemami, śmietaną z cukrem, owocami, nutellą, bitą śmietaną, cukrem pudrem, syropem…wedle życzenia. Sernikowe blinki nadają się na śniadanie, lancz, obiad, deser, podwieczorek i kolację.

Potrzebujecie:

• opakowanie twarogu tłustego (250g)
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 2 łyżki kaszy mannej
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Z tych proporcji wyjdzie jakieś 12 małych blinków.