Ravioli na szpinakowej chmurce

Do szpinakowego ciasta nadaje się wyłącznie szpinak rozdrobniony, mrożony. Odkrójcie 1/4 opakowania (ma ok 400 gram) i pomieszajcie z niecałą szklanką wody. Szpinak musi się rozpuścić. Dodajcie odrobinkę soli i dodawajcie tyle mąki ciągle mieszając ile pochłonie woda ze szpinakiem do uzyskania ciasta. Wyrabiajcie i rozwałkujcie.

Wycinajcie prostokąty i faszerujcie czym chcecie, ale najlepiej serami – ricottą lub pleśniakiem lub camembert. Jak chcecie zrobić mega wyrafinowane ravioli nałóżcie na prostokąt troszkę śmietankowego twarożku, zróbcie dziurkę, a w nią wbijcie przepiórcze żółtko. Zaklejajcie i dociskajcie widelcem. Możecie wyrównać brzegi obcinając je nożem.

Gotujcie 3 minuty. Ravioli ma więcej ciasta niż zwykle pierogi, dlatego fajnie je podawać na takiej pierzynce ze szpinaku. Resztę szpinaku więc pomieszajcie na patelni z opakowaniem serka topionego i dodajcie pieprzu. Na tak przygotowanym szpinaku układajcie ugotowane ravioli.

Potrzebujecie na ok 30 pierożków: