Różowe pierogi z zielonym nadzieniem, zielone pierogi z różowym nadzieniem

Category: BURAK, FIT, PIEROGI, PO POLSKU, SZPINAK, WEGE, WSZYSTKIE, Z DZIEĆMI I DLA DZIECI

Składników jak widzicie potrzeba niewiele – mąkę, szpinak, buraka, ricottę. Dużo za to potrzebujecie miseczek.

Do dwóch wsypujecie mąkę (u mnie orkiszowa i pełnoziarnista, pół na pół).

Na kolejne dwie miseczki dzielicie ricottę.

W mikserze miksujecie umyte listki szpinaku, potrzeba będzie pewnie dolać do nich trochę wody, żeby mikser ruszył. Gdy zmisujecie na płyn, dolewacie go do mąki i do ricotty.

Płuczecie mikser i miksujecie w nim na miazgę buraka. Może również potrzebować wody. Burak musi być wcześniej upieczony. Ja po zakupie wrzucam buraka na sucho bez niczego do piekarnika i piekę godzinę. Zostawiam w nim do wystygnięcia. Przechowuję do momentu używania. Przed użyciem ściągam skórkę. Pastę z buraka wlewacie do drugiej miski z mąką i do drugiej miski z ricottą.

Ricottę ze szpinakiem przyprawiacie solą, pieprzem i gałką. Pasta może być za rzadka, ja dodałam więc świeżo utartego parmezanu, który był strzałem w dziesiątkę i te pierogi były przepyszne.

Ricottę z burakiem doprawiacie tylko solą i pieprzem. Farsz przez buraka będzie bardzo słodki.

Odstawcie farsze do lodówki.

Obie mąki zalewacie wrzątkiem. Odrobinką. Gdy wystygną wyrabiacie na gładkie ciasto. Po wyrobieniu, wałkujcie jak najcieniej. Wycinacie szklanką koła.

Do różowych pierogów nakładacie zielony farsz, do zielonych – różowy. Chociaż właściwie jak chcecie, może być zielony farsz i zielone ciasto, różowy farsz, różowe ciasto.

Nakładaj łyżeczką farsz na koła i sklejaj. Szczelnie. Możesz dociskać widelcem.

Weź pod uwagę, że jeśli użyjesz zwykłej, białej mąki, kolory będą jeszcze bardziej niesamowite, mąki pełnoziarnista i orkiszowa są beżowe.

Wrzucaj do słonego wrzątku i gotuj 2-3 minuty.

Nie trzeba do nich podawać nic, są tak pyszne, nie trzeba skwarek, śmietany, nic, najwyżej masło, a i to niekoniecznie.

Na ok.30 pierogów (po 15 z koloru)