Pierogi Caprese

Pierogi Caprese

Czyli z białym serem i bazylią w sosie pomidorowym.

Twaróg pomieszajcie z posiekaną bazylią, dodajcie soli i pieprzu i koniecznie szczyptę cukru. Twaróg ma być słony i pikantny, ale bez cukru smak nie będzie kompletny.

Wsypcie szklankę mąki do miski i zalejcie max szklanką wrzątku. Poczekajcie aż ostygnie i dodajcie jajko. Wyrabiając jedną ręką dosypujcie mąkę drugą. Wyrabiajcie ciasto i gdy będzie elastyczne i przestanie się lepić rozwałkujcie. Wytnijcie szklanką kółeczka i do każdego włóżcie łyżeczkę lub kulkę farszu. Zaklejcie. Wrzucajcie do wrzątku i gotujcie 3-4 minuty w osolonej wodzie.

Podawajcie koniecznie z sosem pomidorowym, który zrobicie miksując pomidory z puszki, zagrzewając je i dodając soli, pieprzu, cukru i kapkę octu.

Dla kontrastu smaków i temperatur dobrze jest też położyć jogurt grecki lub bałkański lub zwykły naturalny.

Potrzebujecie na 20 pierogów:

  • 25 dkg twarogu dowolnego
  • kilkanaście listków bazylii
  • sól, pieprz, cukier
  • mąka, wrzątek, jajko do ciasta
  • puszka pomidorów
  • sól, cukier, pieprz, ocet do sosu