Krem ze szparagów

Białe szparagi obieramy, odłamujemy 4-5 cm od dołu, gotujemy w osolonej wodzie 10 minut. Wyciągamy, odcinamy czubki, a resztę wrzucamy z powrotem do wody i miksujemy ręcznym mikserem.

Dodajemy mleko i pieprz.

W osobnym garnuszka gotujemy ziemniaki, wrzucamy ugotowane do kremu ze szparagów i znów miksujemy.

Pół pora kroimy drobno i  dusimy na dużej ilości masła pod przykryciem, miksujemy niedokładnie ręcznym blenderem tak, żeby zostały całe kawałki też. Wrzucamy do zmiksowanych szparagów, wypłukujemy jeszcze garnuszek po porach mlekiem.

Na końcu wrzućcie czubki i dużo koperku. Krem podawajcie posypany parmezanem, koniecznie.

Ta zupa jest po prostu przepyszna, warto się nią dzielić i zanosić w gości zamiast wpisowych muffinek na przykład 🙂

Potrzebujecie:

• pęczek szparagów
• litr wody
• pół litra mleka
• 3 ziemniaki
• pół pora
• sól, pieprz, 2 łyżki masła
• parmezan do serwisu