Owsiano-jabłkowe babeczki korzenne z bakaliami i pomarańczową glazurą

Do miski wsypcie małą szklankę otrębów owsianych lub zarodków pszennych, szklankę mąki, szklankę cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia, łyżeczkę cynamonu i łyżeczkę zmiksowanej mieszanki korzennej (zmiksowane goździki, kardamon, imbir). Pomieszajcie.

Zróbcie dziurkę w mieszance i dodajcie starkowane jabłko, 1 jajko, 1 mały jogurt naturalny i szklankę oliwy.

Dodajcie garść rodzynek i garść skórki pomarańczowej oraz pokrojone orzechy.

Pomieszajcie. Nakładajcie do foremek do 2/3 wysokości. Pieczcie 20 minut w 200 stopniach. Po tym czasie wyłączcie piekarnik i dajcie babeczkom odpocząć w piekarniku jeszcze 15 minut.

Dla równowagi korzennych smaków dobrze jest pokryć muffinki słodko-kwaskowatym sosem cytrysowym. Wyciśnijcie sok z połowy pomarańczy w garnuszku, podgrzejcie i rozpuśćcie w nim 2 łyżki cukru, zalejcie babeczki, odstawcie do lodówki. Jeśli chcecie by był to lukier pomarańczowy – proporcje muszą być 1 do 1, a cukier musi być w pudrze.

Potrzebujecie:

• szklankę otrębów owsianych lub zarodków pszennych
• szklankę mąki
• szklankę cukru
• szklankę oliwy
• szklankę jogurtu
• 1 jabłko
• 1 jajko
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• 1 łyżeczkę cynamonu
• 1 łyżeczkę zmiksowanej mieszanki piernikowej (kardamon, goździki, imbir)
• garść rodzynek
• garść skórki pomarańczowej
• garść orzechów pokrojonych