Zielone kremowe tagliatelle (w opcji z łososiem wędzonym na ciepło)

Obierz groszki i szparagi. Te drugie pokrój (wyrzuciwszy 3 cm z dołu każdej).

Wrzuć na patelnię z odrobiną oliwy z oliwek z drugiego tłoczenia. Posól i popieprz. Dodaj miętę. Podsmaż chwilkę i dodaj jedną łyżkę mąki. Przemieszaj i zalej mlekiem. Gotuj na małym ogniu 15 minut. Po tym czasie ręcznym blenderem kilka razy gdzieniegdzie zmiksuj, tylko by sos nabrał koloru i kremowości, szparagi i groszki powinny zostać do gryzienia.

Dodaj do sosu ugotowane tagliatelle i parmezan. Wyłóż na talerz i posyp jeszcze parmezanem. Na końcu możesz położyć kupionego łososia wędzonego na ciepło.

Możesz też dodać go do sosu tuż przed makaronem. Na zdjęciach znajdziecie wersję bez łososia, z łososiem dodanym już na talerzu i z łososiem wmieszanym do sosu przed nałożeniem. Najlepsze same lub z położonym łososiem na wierzchu, jakby osobno.

Potrzebujesz:

• 0,5 kg groszku
• pęczek szparagów
• 200 gram makaronu
• 0,75 litra mleka
• sól, pieprz
• garść mięty
• oliwa z oliwek z drugiego tłoczenia
• w opcji 100 gram łososia wędzonego na ciepło

To przepis Jamiego Olivera. Tylko użył innej ryby, ale w takim samym stanie, jakiejś delikatnej. Nie mogłaby to być np.wędzona makrela.