Łatwy i szybki, acz wcale nie oszukany Strogonow

Ogórka kiszonego i czerowną cebulę pokrój w plasterki i zalej octem z ogórków kiszonych. Dodaj zieloną pietruszkę, sól, pieprz, pomieszaj i odstaw.

Podsmaż grzyby – np.kurki i pieczarki lub namoczone grzyby suszone z pieczarkami, ale nie same pieczarki. Na oliwie z solą i pieprzem, 2-3 minuty. Zdejmij grzyby z patelni.

Steki z rostbefa lub polędwicy pokrój w paseczki, podsmaż na tej samej patelni na oliwie z solą i pieprzem, ok. 3-4 minuty zalej chlustem brandy. Dodaj grzyby i połowę opisanej wyżej sałatki. Podsmaż kolejne 3-4 minuty.

Dodaj trochę jogurtu greckiego lub 0% jeśli dbasz o linię.

Podawaj z chlebem lub na ryżu. Po wierzchu posyp resztę cebuli z ogórkiem. Ryż zrób na samym początku pracy. Używaj basmati lub jaśminowego, wsyp do garnka, zalej wrzątkiem w proporcji 2 częsci wody do 1 części ryżu. Posól, dodaj tymianek i przykryj. 10 minut na małym ogniu i gotowe. Po tym czasie odkryj i włóż garść liści szpinaku, przykryj – po 3 minutach liście zmiękną. Pomieszaj z ryżem.

To przepis Jamiego Olivera, postępowałam wiernie wg jego wskazówek. Jednocześnie od prawdziwego Strogonowa nie odbiega jeśli chodzi o podstawowe wytyczne.

Potrzebujesz dla 4 osób:

• kubek ryżu plus 2 kubki wrzątku
• 2 ogórki kiszone
• 2 czerwone cebule
• zieloną pietruszkę
• 2 steki z rostbefu ew.polędwicy wołowej
• grzyby leśne, różne lub kurki plus pieczarki – garść
• 200 ml jogurtu
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek z drugiego tłoczenia