Ryba w stylu indyjskim (20min dish)

U mnie pstrąg, może być cokolwiek, ale niekoniecznie łosoś, chociaż czemu nie.

Jeśli używasz mrożonej ryby, zostaw na noc w lodówce do rozmrożenia. Jeśli nie masz czasu, włóż do zimnej wody. Mówię o filetach.

Rybę wkładam do naoliwionej brytfanki, jeśli ma skórę, nie naoliwiam i kładę skórą do dołu, z wierzchu smaruję pastą curry (możesz ją zrobić – przepis lub kupić) i obkładam zmiażdżonymi ząbkami czosnku, imbirem, cytryną i chilli. Solę. Brytfankę przykrywam szczelnie folią alu.

Do garnka ze słonym wrzątkiem wkładam torebkę jaśminowego ryżu. Będzie się gotował 20 minut. Nastawiam piekarnik na 200 stopni i wkładam do niego rybę na 15 minut.

Wyławiam ryż widelcem, otwiarem nożyczakmi torebkę i wysypuję jej zawartość na talerz. Wyjmuję rybę, łopatką przekładam ją na ryż, skrapiam sokiem z limonki i posypuję toną kolendry (obowiązkowo). Gotowe!

Potrzebujesz dla 2 osób:

• 300 gram dowolnego fileta (u mnie świeży filet z pstrąga, kupiłam go w Biedronce, był hiperświeży, tzn nie pachniał niczym)
• ok.150 gram ryżu jaśminowego (torebka to 100 gram)
• łyżeczka pasty curry
• szczypta soli
• 3-4 cm imbiru
• 2 ząbki czosnku
• pół cytryny
• pół limonki
• odrobina oliwy

Może Ci się również spodobać green fish curry.