Makaron w śmietankowym sosie z pastą truflową

Jak zwykle z makaronem – najszybciej i najprościej. Danie robisz tyle ile gotuje się makaron. U mnie tagliatelle. Skorzystaj z instrukcji na opakowaniu, bo każdy makaron jest inny.

Wrzuciwszy makaron do słonego wrzątku na patelnię wyłóż pastę truflową i kremowy twarożek i zamieszaj. Nastaw maleńki ogień. Przypraw solą i pieprzem. W opcji tymiankiem lub rozmarynem.

Gdy makaron zagotuje się przekładaj go cedzakiem wprost na patelnię, żeby zabierał ze sobą trochę wody (sos będzie bardziej kremowy). Jeśli odcedzasz, zachowaj trochę wody z makaronu. Połącz makaron z sosem na patelni (ciągle masz mały ogień), jeśli jest za suchy, dolewaj po troszku wody z makaronu. Na końcu starkuj dużo parmezanu do środka, zamieszaj i podawaj.

Potrzebujesz na każdą porcję

• 100-120 gram makaronu (jakieś trzy gniazdka tagliatelle)
• 3 łyżki kremowego twarożku
• jedną płaską łyżkę dobrej pasty truflowej (czytaj skład, uważaj, by nie było w składzie nie kwaśnego, jak kapary, bo i to się zdarza)
• dużo świeżo mielonego pieprzu
• duża szczypta soli
• 50 gram świeżo tartego parmezanu
• garść świeżego rozmarynu lub tymianku