Lava cake

Lava cake jest nie tylko przeprzepyszny, ale ma w sobie też coś zmysłowego…. Czemu by go nie ulepszyć masłem orzechowym! 🙂 Wszystko jest lepsze, jeśli zawiera masło orzechowe.

Na 2 porcje potrzebujesz

• 1 czarną czekoladą (lub mleczną, ja używam 75%, ale masło orzechowe chyba woli czekoladę mleczną)
• ćwierć kostki masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• ćwierć szklanki cukru pudru (zmiksowałam w młynku do kawy brązowy)
• sporą szczyptę morskiej soli
• 2 łyżki gładkiego masła orzechowego (ja miksuję po prostu prażone niesolone fistaszki i na końcu dodaję szczyptę soli, tak to różnica)
• odrobina masła do posmarowania
• kakao do posypania kokilek
• 2 kokilki

Przygotowanie

• Nagrzej piekarnik do 200 stopni.
• Postaw miseczkę na garnku z gotującą się wodą i powoli rozpuść czekoladę z masłem i solą. Na początku przykryj, gdy zacznie się topić zmniejsz ogień i czasem mieszaj. Chwilę przed końcem (jak jeszcze są małe kawałki czekolady) zdejmij i niech reszta się roztopi mieszając. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut.
• W tym czasie rozsmaruj odrobinkę masła w kokilkach i posyp kakao, to bardzo ważny moment, jak nie posypiesz hojnie, możesz mieć problem z wydobyciem ciastka, może rozwalić się podczas wyciągania i wtedy nie będzie efektu na talerzyku
• W miseczce pomieszaj dokładnie trzepaczką jajko, żółtko i cukier. Dodaj do tego rozpuszczoną czekoladę i pomieszaj. Na końcu dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej i pomieszaj jeszcze chwilę, ale krótko. Wlej do kokilek do połowy wysokości. Połóż po łyżce masła orzechowe i uzupełnij resztą masy, ale masy nie może być więcej niż do wysokości ¾ kokilki.
• Piecz 15 minut (jeśli jedną to 14, jeśli więcej – 16). Wyjmij ostrożnie, żeby się nie poparzyć, odetnij nożem brzegi, nałóż talerzyk na górę kokilki i wywróć do góry nogami, by ciastko odwróciło się na talerzyk. Popukaj w odwrócone dno i delikatnie, przez ściereczkę zdejmij foremkę. Podawaj natychmiast. Po wystygnięciu to po prostu mokre brownie. Ciągle pyszne 🙂