Bezglutenowe kolorowe burgery

Wszystkie bułki robię tak samo – używam mieszanki mąki ryżowej z mąką ziemniaczaną (żeby była biała, nawet do tych kolorowych, barwniki ładniej wyglądają), dodaję wodę i drożdże, olej kokosowy, sól i cukier, wyrabiam ciasto (możesz w mikserze) i dzielę na 3 części.

Do jednej dodaję czarny barwnik spożywczy, do drugiej nic, do trzeciej upieczonego buraka i odstawiam wszystkie 3 ciasta do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym miejscu. Pod ściereczką dobrze jest przykryć szczelnie folią, żeby ciasto nie wyschło.

Po 1h podzielcie ciasto i ulepcie kulki, ułóżcie je na blasze z pergaminem i przykryjcie na kolejne 0,5h. Pieczcie w 180 stopniach przez 20 minut. Gdy wystygną możecie posmarować je oliwą, żeby kolor był mocniejszy.

Do czarnej włożyłam klasyczne burgery wołowe wg tego przepisu.

Do buraczanych włożyłam marchewkowego burgera wg tego przepisu.

A do białych włożyłam niesamowitego burgera zrobionego z krewetek i kokosa.

Zmieliłam w mikserze ugotowane krewetki, świeżego kokosa, odrobinę mąki ryżowej i jajko, dodałam przyprawy, chilli i starłam odrobinę imbiru i skórki z limonki. Smażyłam 3 minuty z każdej strony. Cud.

Potrzebujecie na kilka bułek:

• 2,5 szklanki mąki
• 0,5 szklanki letniej wody
• 2cm sześcienny drożdży
• szczypta soli i cukru
• 3 łyżki oleju kokosowego
• łyżeczka czarnego barwnika w proszku do czarnych
• 1 mały burak pieczony w folii alu przez 1h do różowych

Na 2 kotlety krewetkowe potrzebujesz:

• 8 dużych krewetek
• 2 łyżki mąki ryżowej
• 1 małe jajko
• kawałek kokosa, objętości połowy krewetek powiedzmy
• sól, pieprz
• pół papryczki chilli
• odrobinka świeżego imbiru
• skórka z połowy limonki