Turecka zupa z soczewicy, wege lub nie

Turcy jedzą tę zupę non stop. W każdej restauracji, stołówce, jadłodajni, hotelu, na pierwsze danie jest zupa z soczewicy, w każdym kolorze, a często też jest w opcji śniadaniowej.

Najłatwiej zrobić ją tak:

ugotuj włoszczyznę, jeśli nie jesteś wege, ugotuj ją ze skyrzdełkiem, udkiem czy pręgą wołową, jak sobie życzysz. Gotuj ponad 1h, posolone, popieprzone. Odcedź warzywa/mięso i do gotującego się wywaru wrzuć soczewicę. Dopraw: wędzoną papryką w proszku i płatkami chilli, ewentualnie odrobinką tahiny. Soczewica gotuje się 20 minut, po tym czasie możesz ją zmiksować lub zostawić do rozgotowania 30-40 minut i jeść bez miksowania. Na zdjęciu jest wersja druga. Turcy podają ją zawsze z cytryną, która rzeczywiście świetnie tjuninguje smak tej zupy.

Potrzebujesz:

• 2 litry wody
• włoszczyznę obraną i umytą
• w opcji skrzydełko lub inny wkład rosołowy
• łyżeczka soli morskiej
• 2 duże szczypty pieprzu świeżo mielonego
• łyżeczka płatków chilli
• pół łyżeczki wędzonej papryki w proszku
• cytryna
• szklanka soczewicy, u mnie czerwona

Turecka zupa z soczewicy, wege lub nie