Kruche ciasto z wiśniami i kruszonką

 Dwie szklanki mąki wsyp do miski, dorzuć pół kostki zimnego masła pokrojego w kostkę, niecałą szklankę cukru, łyżeczkę proszku do pieczenia i 1 jajko, 1/3 szklanki b.zimnej wody.Wyrób w dłoniach tylko do momentu połączenia, nie urabiaj długo, wstaw do lodówki.
Wydruluj ok.0,6kg wiśni, ja wpycham w wiśnię pałeczkę do sushi i wydobywam lub wypycham pestkę. Możesz użyć mrożonych Wrzuć do garnka i uduś z niecałą połową szklanki cukru, ja używam brązowego. Gdy się rozciapią, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej, na małym ogniu lub wyłączonym zamieszaj aż zgęstnieją.
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je, przerzuć na blachę wyściełaną pergaminem, wstaw do lodówki.
Zrób kruszonkę: wkrusz pół kostki zimnego masła do szklanki mąki z połową szklanki cukru i rozcieraj w dłoniach, szybko zaczną robić się grudki, które będą kruszonką, wstaw to do lodówki.
Wyjmij spód, wyłóż wiśnie, porozkładaj kruszonkę. Na czas nagrzewania piekarnika do 190 stopni wstaw jeszcze do lodówki.
Piecz 35-40 min, do mocnej rumianości.