Staroświecki angielski pudding

Nie mylcie z yorkshire pudding, który ma formę wyrośniętych puszystych mafinek.

Do tego puddingu nasypcie do garnuszka dwie kopiaste łyżeczki cukru i jedną mąki kukurydzianej oraz szczyptę soli. Zalejcie szklanką mleka i wstawcie na ogień, mieszając poczekajcie aż zabąbluje, zmniejszcie ogień i mieszając gotujcie jeszcze dwie minuty. Po tym czasie zdejmijcie z ognia.

Oddzielcie białko od żółtka. Białko nie będzie Wam potrzebne  – zostawcie do bezy lub kokosanek. Żółtko w szklance trochę rozbijcie i dodajcie do niego łyżeczkę ciepłej mikstury z garnka, pomieszajcie, dodajcie następną i tak kilka razy, aż żółtko będzie dość ciepłe, by dodać je do całości. Wstawcie znów całość na ogień i mieszając gotujcie przez minutę.

Dodajcie 2 łyżeczki masła i odrobinę aromatu waniliowego lub wnętrza z pałeczki wanilii (tych kropeczek).

Odstawcie do wystygnięcia na 15 minut, przemieszajcie, przelejcie do małych miseczek i wstawcie do lodówki na godzinę. Podawajcie same lub polane syropem klonowym lub syropem z agawy lub miodem lub syropem owocowym.

Potrzebujecie (na dwie małe porcyjki):

• 2 kopiaste łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• szczypta soli
• szklanka mleka
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki masła
• ziarenka wanilii