Ravioli z krewetkami

To wynik improwizacji, połączenia znaleźnego w lodówce i chęci przyrządzenia ravioli. Potrzebujemy kilkanaście gotowanych krewetek, zielonego pesto i śmietankowego twarożku typu almette.

Od krewetek odrywamy ogonki i kroimy je na małe kawałki. Mieszamy z pesto i twarożkiem.

Dwie szklanki mąki wsypujemy do miski i zalewamy szklanką wrzątku. Czekamy do wystygnięcia i zaczynamy wyrabiać dosypując powoli mąki tyle ile trzeba dla elastyczności ciasta, 1 jajko i sól. Powinniście dosypać max 1 szklankę. Ciasto wałkujemy i tniemy w kratkę. Na kwadracika kładziemy łyżeczką farsz i przykrywamy drugim kwadracikiem. Dobrze jest wewnętrzne brzegi posmarować palcem namoczonym w wodzie – lepiej będzie się przyklejać. Można też wycinać długie prostokąty, zakładać farsz na pierwszą część i drugą zakładać.

Krawędzie docinamy, żeby były równe. Ze ścinków możemy zrobić makaron lub wyrobić je na nowo (uwaga, będą twardsze).

Krawędzie dociśnijcie widelcem, by się nie rozkleiły i dla ozdoby 🙂

Te pierożki, których nie gotujecie – zamroźcie. Pamiętajcie jednak, by najpierw układać je w zamrażarce osobne, dopiero jak się zamrożą, zapakujcie do woreczka. Wówczas się nie skleją. Zamrożone gotujcie jakieś 6 minut.

Świeże pierożki gotujcie ok.3 minuty i podawajcie w małej ilości jako przystawkę. Wtedy można się nimi delektować, smakują najlepiej i zaostrzają apetyt.

Na 18 pierożków potrzebujecie:

• kilkanaście krewetek
• pół opakowania twarożku śmietankowego typu almette
• mały słoiczek pesto
• 3 szklanki mąki
• jedno jajko
• 1 szklanka mąki
• sól do ciasta i do gotowania