Trochę inne paszteciki mięsne z barszczem

Pierś z kurczaka kroicie na kawałki i podsmażacie na oliwie z przyprawami, po minucie dorzucacie pokrojonego pora. Dodajcie soli i pieprzu. Gdy kurczak się usmaży, a por zmięknie wszystko mielicie, ewentualnie miksujecie. Dodajcie 2 łyżki keczupu.

1,5 kostki drożdży zalewacie połową szklanki wody, mieszacie, dodajecie cukru i trochę mąki. Mieszacie, odstawiacie. Po pół godziny dodajecie soli i mąki, ciągle mieszając, max szklankę. Wyrabiacie aż przestanie się kleić.

Kawałek ciasta rolujecie w wałek i wałkujecie wzdłuż. Rozsmarowujecie wewnątrz cienko musztardę, a na niej układacie równo mięso. Zaklejacie całość i po zaklejeniu rolujecie. Smarujecie z wierzchu mlekiem. Najlepiej wylać kapkę mleka na spodek i moczyć w tym palce. Pędzlem będzie go za dużo. Kroicie w poprzek na małe paszteciki i układacie na blasze z pergaminem. Pieczecie 30 minut w 200 stopniach. Po 15 minutach możecie zmniejszyć temperaturę do 180.

Najprostszy barszcz otrzymacie gotując buraki z cebulą i kilkoma grzybami suszonymi przez 30 minut z dodatkiem soli, pieprzu i liścia laurowego. Po ugotowaniu dodajcie masła, troszkę cytryny i cukru. Barszcz podawajcie przecedzony w kubeczkach, pierożki mogą być ostygnięte troszkę.

Tradycyjne paszteciki znajdziecie tutaj.

Potrzebujecie na 20 pasztecików:

• 1 pojedynczą pierś z kurczaka
• pół pora
• 2-3 łyżki keczupu
• 2-3 łyżki musztardy
• oliwa
• sól, pieprz
• 1/5 kostki drożdży
• szklanka wody
• max 2 szklanki mąki
• cukier, sól

Do barszczu dla 2 osób z dokładką:

• 2-3 buraki
• 2-3 cebule
• 3-6 grzybów suszonych
• 3 łyżki masła
• 3 liście laurowe
• sól, cukier, pieprz, sok z cytryny
• 1,5 litra wody