
Trochę inne paszteciki mięsne z barszczem
Pierś z kurczaka kroicie na kawałki i podsmażacie na oliwie z przyprawami, po minucie dorzucacie pokrojonego pora. Dodajcie soli i pieprzu. Gdy kurczak się usmaży, a por zmięknie wszystko mielicie, ewentualnie miksujecie. Dodajcie 2 łyżki keczupu.
1,5 kostki drożdży zalewacie połową szklanki wody, mieszacie, dodajecie cukru i trochę mąki. Mieszacie, odstawiacie. Po pół godziny dodajecie soli i mąki, ciągle mieszając, max szklankę. Wyrabiacie aż przestanie się kleić.
Kawałek ciasta rolujecie w wałek i wałkujecie wzdłuż. Rozsmarowujecie wewnątrz cienko musztardę, a na niej układacie równo mięso. Zaklejacie całość i po zaklejeniu rolujecie. Smarujecie z wierzchu mlekiem. Najlepiej wylać kapkę mleka na spodek i moczyć w tym palce. Pędzlem będzie go za dużo. Kroicie w poprzek na małe paszteciki i układacie na blasze z pergaminem. Pieczecie 30 minut w 200 stopniach. Po 15 minutach możecie zmniejszyć temperaturę do 180.
Najprostszy barszcz otrzymacie gotując buraki z cebulą i kilkoma grzybami suszonymi przez 30 minut z dodatkiem soli, pieprzu i liścia laurowego. Po ugotowaniu dodajcie masła, troszkę cytryny i cukru. Barszcz podawajcie przecedzony w kubeczkach, pierożki mogą być ostygnięte troszkę.
Tradycyjne paszteciki znajdziecie tutaj.
Potrzebujecie na 20 pasztecików:
- 1 pojedynczą pierś z kurczaka
- pół pora
- 2-3 łyżki keczupu
- 2-3 łyżki musztardy
- oliwa
- sól, pieprz
- 1/5 kostki drożdży
- szklanka wody
- max 2 szklanki mąki
- cukier, sól
Do barszczu dla 2 osób z dokładką:
- 2-3 buraki
- 2-3 cebule
- 3-6 grzybów suszonych
- 3 łyżki masła
- 3 liście laurowe
- sól, cukier, pieprz, sok z cytryny
- 1,5 litra wody