Porcyjki kolacyjki (szpinak zapiekany w kokilkach z jajkiem i parmezanem)

To zdrowe, dietetyczne i pyszne danie.

Listki szpinaku przyrządzacie “jak zwykle” (wg cooli) na patelni mieszając z jakimś serkiem kanapkowym lub topionym. Doprawiacie do swojego smaku – solą i pieprzem. Czosnek jest zbędny. Może być szpinak mrożony – na każdą kokilkę przypadnie jedna porcja (tak mrożone są liście) i jeden trójkącik serka.

Przygotowany szpinak wkładacie do kokilki, do połowy wysokości, na to wylewacie jajko (rozbijcie je najpierw do szklanki, jeśli się rozbije – użyjecie je jutro do jajecznicy, jeśli zostanie całe, przelejecie je do kokilki), z wierzchu posypujcie parmezanem. Pod parmezanem możecie posypać odrobinkę bułki tartej.

Pieczecie 10 minut w 180 stopniach. Po wyciągnięciu odczekajcie jeszcze 3 minuty. Uważajcie z wyciąganiem z pieca i z serwisem, połóżcie kokilki na czymś i uprzedźcie gości/domowników, że naczynie jest bardzo gorące. Potrawa też.

Potrzebujecie:

• tyle jajek, ile kokilek
• na każdą kokilkę kilka listków szpinaku lub 1 porcja mrożonego
• na każdą kokilkę 20 gram serka
• trochę parmezanu
• w opcji – bułka tarta