Burrito

Burrito nie jest ani trudne ani nie ma z nim dużo zachodu. Szczególnie jeśli robisz je, bo zostało Ci chili con carne. 

Jeśli nie, podsmaż dobrą mieloną wołowinę na patelni, nie z paczki. Smaż na oliwie, dodaj przyprawy: kakao, cynamon, kmin rzymski, kolendrę mieloną, chilli, sól i pieprz. Gdy się dodaj pomidory (obierz je najpierw ze skórki sparzając wrzątkiem i pokrój w kostkę) lub dodaj pomidory z puszki. Gdy wszystko się ujednolici dodaj czerwoną fasolę. Pomieszaj, podduś kilka minut.

Przygotuj guacamole lub salsę. Do guacamole: potrzebujesz lekko miękkiego awokado, nie skapciałego, nie twardego jak jabłko. Przekrój je na pół, w pestkę wbij nóż, przekręć i wyjmij pestkę. Miąższ z łupinek wydrąż łyżką. Pociskaj widelcem, dodaj dużo soli, pieprz, sok z limonki i kolendrę. Do salsy: pokrój drobno pomidora i przypraw go posiekanym chilli, przyprawami i ziołami.

Przygotuj też kwaśną śmietanę lub jogurt – możesz je odrobinkę posolić i dodaj kolendrę.

Placki tortilli podgrzewaj na suchej patelni – po kilka sekund z każdej strony. Nakładaj na każdego trochę mięsa z sosem, na to trochę guacamole i śmietany. Zwijaj. Zawiń mięso, podłóż boczki ciasta i dowiń do końca.

Jeśli po prostu zostało Ci chili con carne, włóż je na patelnię i dodaj fasolę, dalej postępuj tak samo.

Potrzebujesz na 2 burrito:

• 300 gram dobrej mielonej wołowiny
• pół puszki fasoli czerwonej
• 2 pomidory lub pół puszki pomidorów
• przyprawy, po pół łyżeczki: soli, pieprzu, kminu rzymskiego, kolendry mielonej, chilli, kakao i cynamonu
• do guacamole: awokado+sok z połowy limonki+płaska łyżeczka soli+pieprz+świeża kolendra
• do serwisu: śmietana z kolendrą
• 2 placki tortilla