Sałatka z kapusty, mięso bbq i taco

Sałatka z kapusty, mięso bbq i taco

DSC_0439

To bardzo łatwe. A jeśli przypomnisz sobie o tym przepisie mając gotowane w rosole mięso, będzie to też szybkie.  Jeśli nie, zrób tak.

Kapustę poszatkuj. Włóż do miski, zalej octem, sokiem z cytryny, oliwą, dosyp sól, pieprz i cukier. Pomieszaj, odstaw do lodówki. Powinna się tak pomarynować.

Obierz włoszczyznę, zagotuj w wodzie, dosyp sól, pieprz i dołóż mięso. To grzech gotować polędwicę wołową, ale ja bałam się o świeżość swojej, więc tak, zrobiłam rosół na polędwicy… Za to tak rosół jak ugotowane mięso były przepyszne. Gotowałam 1,5h, użyj najlepiej ligawy i gotuj z 2h, ale możesz użyć łopatki czy pręgi i gotować odpowiedno 2,5 aż do 3-4 dla pręgi.

Tymczasem zrób ciasto. Pomieszaj mąkę z odrobiną wody i z solą. Dodaj chlupek oliwy. Wyrób gładkie ciasto, podziel na kuleczki wielkości piłek golfowych (nie pingpongowych, nie tenisowych) i przykryj. Musi odpocząć z 0,5h, wtedy tacosy będą idealne, to naprawdę ważne.

 

Ugotowane mięsko podziel, oddziel od żyłek, kostek, jeśli cokolwiek zostało. W misce pomieszaj sos sojowy, keczup i miód i wrzuć poszarpane mięso. Pomieszaj.

Wyjmij surówkę z lodówki.

Nagrzej suchą i czystą patelnię na maxa. Rozwałkuj placek i wrzuć na patelnię, gdy zrobi się bąbel/bąble (ok.1,5min) przerzuć łopatką. Z drugiej strony będzie to trwało kilkanaście sekund. Przekładaj na deskę. Ja wałkuję kolejne placki podczas pieczenia innych, ale jeśli nie masz wprawy rozwałkuj najpierw wszystkie, by być w gotowości do wrzucania ich na patelnię. Nie powinny za bardzo wystygnąć, by były ciągle elastyczne.

Kładź na otwarte placki, na środek, trochę surówki i trochę mięsa i niechaj każdy bierze sobie do ręki składając na pół i zajada, bez zawijania, nic nie wypada.

Ja robiłam jedzenie bez dokładek dla 3 osób, spontanicznie z mięsa z rosołu, więc podaję ilości, których użyłam:

NA DUSZONE MIĘSO:

  • włoszczyzna
  • łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • 2 litry wody
  • ok.200 gram mięsa wołowego (może być każda część, może być też wieprzowe i kurczak)

NA SURÓWKĘ

  • pół małej kapustki
  • 1,5 łyżki oliwy
  • 1,5 łyżki octu – użyłam jabłkowego Ponti, bo jest mało “agresywny”
  • w opcji sok z ósemki cytryny
  • duża szczypta soli i pieprzu
  • łyżka brązowego cukru (białego łyżeczka)

NA TACO

  • szklanka mąki (najlepiej dotąd sprawdziła mi się mąka z lidla z jakiegoś powodu)
  • 1/4-1/3 wody
  • duża szczypta soli
  • chlupek oliwy

 

DSC_0432DSC_0436

Aha, powyższe zdjęcie to rozpłaszczone cało ciasto na 3 poniższe tacosy.

DSC_0437 DSC_0438