Spaghetti sycylijskie

Dla dwóch osób potrzebujesz 200 gram mielonej łopatki, pomieszaj z dwoma łyżkami bułki tartej, siekaną cebulą, solą i pieprzem, ulep maleńkie kuleczki, smaż 3 minuty na oliwie z każdej strony, zmniejsz ogień, przykryj i trzymaj na cieple kilkanaście minut.

Tymczasem ugotuj 200 gram spaghetti wg instrukcji na opakowaniu.

W miseczce roztrzep żółtko lub całe jajko (bardziej kremowy sos będzie z samym żółtkiem) 6 łyżek mleka i 30 gram startego świeżego parmezanu, zieloną pietruszkę i pieprz.

Zdejmij pulpeciki z patelni, włóż na nią odcedzony makaron (zatrzymaj część wody z makaronu), dodaj mieszankę z jajka i parmezanu i pół szklanki wody z makaronu, włącz mały ogień, zamieszaj, gdy wszystko się wymiesza i zespoi dodaj mięso.

Jeśli dobrze dobierzesz proporcje, nie musisz już na talerzach posypywać parmezanem i pietruszką. Może nie wygląda to szałowo, ale smakuje cudownie.